Historia Enchilad
Początki enchilad sięgają czasów cywilizacji Majów, gdzie wytwarzano je z tortilli kukurydzianych wypełnionych małymi rybami. Z biegiem czasu danie ewoluowało, a różne regiony Meksyku zaczęły tworzyć własne wersje enchilad. W środkowym Meksyku zwykle podaje się je z czerwonym sosem chili, podczas gdy w północnym Meksyku często podaje się je z zieloną salsą. Enchiladas zyskały popularność także w Stanach Zjednoczonych, gdzie często podaje się je z tartym serem i sosem na bazie pomidorów.
Rodzaje Enchilad
Istnieje wiele różnych rodzajów enchilad, każdy z własnym, niepowtarzalnym smakiem i składnikami. Oto kilka przykładów:
Enchilady serowe
Enchilady serowe to klasyczne danie, które uwielbia wielu. Zwykle wytwarza się je poprzez nadziewanie tortilli mieszanką startego sera i cebuli, zwijanie ich i polewanie czerwonym sosem chili. Następnie enchiladas piecze się, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać. Niektórzy ludzie lubią dodawać do enchiladas serowych dodatkowe dodatki, takie jak kwaśna śmietana lub guacamole.
Enchilada z kurczakiem
Enchilady z kurczakiem to kolejna popularna odmiana. Robi się je, napełniając tortille gotowanym kurczakiem, serem i cebulą, zwijając je i pokrywając zieloną salsą. Następnie enchiladas piecze się, aż ser się roztopi, a sos zrobi się musujący. Do enchiladas z kurczakiem możesz także dodać dodatkowe dodatki, takie jak awokado lub kolendra.
Enchilady z wołowiną
Enchilady z wołowiną to pożywne i pyszne danie, które idealnie nadaje się na mroźne zimowe dni. Zwykle wytwarza się je poprzez nadziewanie tortilli sezonowaną mieloną wołowiną, serem i cebulą, zwijanie ich i polewanie czerwonym sosem chili. Następnie enchiladas piecze się, aż ser się roztopi, a sos zrobi się musujący. Niektórzy ludzie lubią dodawać do enchiladas wołowych dodatkowe dodatki, takie jak pokrojony w kostkę pomidor lub pokrojone papryczki jalapeno.
Przepisy
Oto kilka przepisów na pyszne enchiladę, które możesz wypróbować w domu:
Enchilady serowe z czerwonym sosem
Składniki:
- 12 tortilli kukurydzianych - 2 szklanki startego sera Cheddar - 1 posiekana cebula - 2 szklanki czerwonego sosu chili - 2 łyżki oleju roślinnego - Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej swójpiekarnik do 375°F.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
3. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
4. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pokruszony ser.
5. Na każdą tortillę nałóż łyżkę masy serowej i zwiń.
6. Ułóż enchiladas łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia.
7. Polej enchiladę czerwonym sosem chili.
8. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż enchilady się podgrzeją, a ser roztopi.
9. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. kwaśną śmietaną lub guacamole.
Enchilady z kurczakiem i zieloną salsą
Składniki:
- 12 tortilli kukurydzianych - 2 szklanki ugotowanego, startego kurczaka - 1 posiekana cebula - 1 szklanka startego sera Cheddar - 2 szklanki zielonej salsy - 2 łyżki oleju roślinnego - Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 100°C.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
3. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
4. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekanego kurczaka i ser.
5. Na każdą tortillę nałóż łyżkę mieszanki z kurczakiem i zwiń.
6. Ułóż enchiladas łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia.
7. Polej enchiladę zieloną salsą.
8. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż enchilady się podgrzeją, a ser roztopi.
9. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pokrojonym awokado lub kolendrą.
Enchilady wołowe z czerwonym sosem
Składniki:
- 12 tortilli kukurydzianych - 2 szklanki gotowanej mielonej wołowiny - 1 posiekana cebula - 1 szklanka startego sera Cheddar - 2 szklanki czerwonego sosu chili - 2 łyżki oleju roślinnego - Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 100°C.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
3. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
4. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieloną wołowinę i ser.
5. Na każdą tortillę nałóż łyżkę mieszanki wołowej i zwiń.
6. Ułóż enchiladas łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia.
7. Polej enchiladę czerwonym sosem chili.
8. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż enchilady się podgrzeją, a ser roztopi.
9. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pokrojony w kostkę pomidor lub plasterki jalapenos.
Wniosek
Enchilady to pyszne i wszechstronne danie, które można dostosować do własnych upodobań smakowych. Niezależnie od tego, czy wolisz enchiladę z serem, kurczakiem czy wołowiną, istnieje wiele przepisów do wyboru. Wypróbuj jeden z tych przepisów i zaimponuj rodzinie i przyjaciołom swoimi umiejętnościami kulinarnymi.