Odmiany Enchiladas de Queso
Zanim zagłębimy się w przepis, poświęćmy chwilę na omówienie różnych odmian enchiladas de queso. Podczas gdy klasyczna wersja składa się z tortilli wypełnionych serem i polanych czerwonym sosem chili, istnieje wiele innych pysznych odmian do wypróbowania. Oto niektóre z najpopularniejszych:
Enchiladas Suizas
Enchiladas suizas to kremowa i łagodna odmiana enchiladas de queso. Zamiast czerwonego sosu chili, te enchilady polane są zielonym sosem pomidorowym i łyżką kwaśnej śmietany. Zwykle są nadziewane kurczakiem, ale można je też przygotować z serem lub warzywami.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes są podobne do enchiladas suizas, ale mają ostrzejszy kopniak. Są polane zielonym sosem pomidorowym i zwykle wypełnione kurczakiem lub wieprzowiną. Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, wypróbuj tę odmianę!
Enchiladas Rojas
Enchiladas rojas to klasyczna wersja enchiladas de queso. Są wypełnione serem i polane czerwonym sosem chili. Jeśli szukasz tradycyjnego dania meksykańskiego, spróbuj tego.
Enchiladas de Mole
Enchiladas de mole to bogata i aromatyczna odmiana enchiladas de queso. Są wypełnione kurczakiem i polane gęstym i złożonym sosem mole z papryczek chili, przypraw i czekolady. To danie jest koniecznością dla każdego miłośnika kuchni meksykańskiej.
Składniki
Teraz, gdy znasz już różne odmiany enchiladas de queso, porozmawiajmy o składnikach, których będziesz potrzebować, aby przygotować klasyczną wersję. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 12 tortilli kukurydzianych - 2 szklanki startego sera (cheddar, Monterey Jack lub mieszanka obu) - 1 posiekana cebula - 2 posiekane ząbki czosnku - 2 łyżki oleju roślinnego - 2 łyżki mąki uniwersalnej - 2 łyżki sproszkowanego chili - 1 łyżeczka mielonego kminku - 1 łyżeczka suszonego oregano - 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego - Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.
3. Na patelnię dodaj 2 łyżki mąki, 2 łyżki sproszkowanego chili, 1 łyżeczkę mielonego kminku i 1 łyżeczkę suszonego oregano. Mieszaj stale przez 1-2 minuty, aż mieszanina zacznie pachnieć.
4. Powoli wlewaj na patelnię 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Gdy sos się gotuje, podgrzej pozostałą łyżkę oleju roślinnego na osobnej patelni na średnim ogniu. Smaż każdą tortillę przez 10-15 sekund z każdej strony, aż będą lekko chrupiące, ale nadal giętkie.
6. Rozłóż łyżkę sosu na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Zanurz każdą tortillę w sosie, aby ją pokryć, a następnie połóż na środku garść startego sera. Zwiń tortillę ciasno i ułóż ją łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia. Powtórz z pozostałymi tortillami.
7. Polej enchiladę pozostałym sosem i posyp pozostałym serem.
8. Piecz enchiladę przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
9. Podawać na gorąco z ryżem i fasolą.
Wniosek
Enchiladas de queso to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy robisz klasyczną wersję, czy wypróbowujesz nową odmianę, te tandetne i aromatyczne enchilady z pewnością zaspokoją Twoje pragnienia. Załóż więc fartuch, weź składniki i gotuj!
