Historia Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas to klasyczne danie meksykańskie, które wywodzi się z centralnego regionu kraju. Nazwa „suizas” oznacza po hiszpańsku szwajcar, ale tak naprawdę nie ma szwajcarskiego związku z tą potrawą. Uważa się, że nazwę wymyślił właściciel restauracji, który uważał, że kremowy sos użyty w daniu przypomina ser szwajcarski.
Danie składa się z tortilli nadziewanych kurczakiem, serem i innymi składnikami, zwiniętych, a następnie pokrytych kremowym zielonym sosem z pomidorami, zielonymi papryczkami chilli i gęstą śmietaną. Następnie naczynie piecze się, aż ser się roztopi, a smaki połączą.
Enchiladas Suizas to popularne danie w Meksyku, powszechnie lubiane także w Stanach Zjednoczonych i innych krajach. Danie ewoluowało z biegiem czasu i istnieje wiele odmian, ale podstawowe składniki pozostają takie same.
Składniki
Do przygotowania enchiladas suizas potrzebne będą następujące składniki:
- 12 tortilli kukurydzianych - 3 szklanki posiekanego gotowanego kurczaka - 1 szklanka startego sera Monterey Jack - 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany - 1/4 szklanki posiekanej cebuli - 2 posiekane ząbki czosnku - 1 łyżka oliwy z oliwek - Sól i pieprz do smaku - 1 szklanka bulionu z kurczaka - 1/2 szklanki gęstej śmietany - 1/2 szklanki posiekanych pomidorów - 1/4 szklanki posiekanych zielonych papryczek chili
Kroki, aby zrobić Enchiladas Suizas
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, a czosnek zacznie pachnieć, około 2-3 minuty.
3. Dodaj rozdrobnionego kurczaka na patelnię i wymieszaj, aby połączyć się z cebulą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. W osobnej misce wymieszaj pokruszony ser Monterey Jack, posiekaną kolendrę i kwaśną śmietanę.
5. Zmiękcz tortille w kuchence mikrofalowej lub na patelni przez kilka sekund, aż staną się elastyczne.
6. Na każdą tortillę nałóż niewielką ilość mieszanki kurczaka i mieszanki serów i mocno zwiń. Zwinięte tortille ułożyć łączeniem do dołu w dużym naczyniu do pieczenia.
7. W blenderze lub robocie kuchennym połącz bulion z kurczaka, pomidory, zielone chilli i gęstą śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładka.
8. Sosem polej enchiladę tak, aby była całkowicie przykryta.
9. Piecz enchiladę w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje, a ser się rozpuści i zacznie pienić.
10. Podawać na gorąco z dodatkową posiekaną kolendrą i kwaśną śmietaną, według uznania.
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnych Enchiladas Suizas
- Użyj kurczaka z rożna lub resztek ugotowanego kurczaka, aby zaoszczędzić czas. - Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj do sosu więcej posiekanego zielonego chili lub szczyptę pieprzu cayenne. - Jeśli nie masz pomidorów, możesz użyć zielonych pomidorów lub nawet zielonego sosu enchilada z puszki. - W wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka smażonymi grzybami lub pieczonymi warzywami. - Podawać z dodatkiem smażonej fasoli i meksykańskiego ryżu jako kompletny posiłek.
Wniosek
Enchiladas Suizas to klasyczne danie meksykańskie, które jest łatwe w przygotowaniu i z pewnością zrobi wrażenie. Dzięki kremowo-zielonemu sosowi i pysznemu nadzieniu z kurczaka i sera jest to danie, które zadowoli tłumy i będzie idealne na rodzinny obiad lub imprezę. Postępuj zgodnie z naszym prostym przewodnikiem, aby przygotować własne, przepyszne enchiladas suiza w domu i cieszyć się smakami Meksyku we własnej kuchni.
