Tradycyjne dania meksykańskie
Kuchnia meksykańska to połączenie rdzennych wpływów mezoamerykańskich i hiszpańskich. To różnorodna i tętniąca życiem kuchnia, którą smakują ludzie na całym świecie. Tradycyjne dania meksykańskie są zwykle przygotowywane ze świeżych składników i różnorodnych przypraw, w tym papryczki chili i kminku.
Tacos
Tacos to jedno z najpopularniejszych dań Meksyku. Są wykonane z miękkich lub chrupiących tortilli i wypełnione różnymi składnikami, takimi jak grillowane mięsa, ryby czy warzywa. Tacos są zazwyczaj posypane świeżą kolendrą, cebulą i wyciśniętym sokiem z limonki. Często podaje się je z salsą i guacamole.
Enchilady
Enchilady to kolejne popularne danie meksykańskie. Robi się je z tortilli kukurydzianych wypełnionych rozdrobnionym kurczakiem, wołowiną lub serem, a następnie zwinięte i pokryte pikantnym sosem pomidorowym. Enchiladas można podawać z ryżem i fasolą, tworząc kompletny posiłek.
Tamale
Tamales to tradycyjne danie meksykańskie, często podawane podczas świąt. Robi się je z masy, czyli ciasta z mielonej kukurydzy, nadziewane różnymi mięsami, serami lub warzywami. Tamales zawija się w łuski kukurydzy i gotuje na parze, aż będą ugotowane. Często podaje się je z salsą na boku.
Niezbędne składniki meksykańskie
Kuchnia meksykańska znana jest ze swoich odważnych smaków i wyjątkowych składników. Oto kilka niezbędnych składników, które warto mieć w swojej spiżarni, jeśli chcesz gotować autentyczne dania meksykańskie.
Papryka chili
Papryczki chili są niezbędnym składnikiem kuchni meksykańskiej. Służą do dodawania smaku i pikanterii do potraw takich jak salsa, zupy i gulasze. Niektóre popularne papryczki chili używane w kuchni meksykańskiej to jalapenos, serranos i poblanos.
Kolendra
Kolendra to popularne zioło stosowane w kuchni meksykańskiej. Często dodaje się go do sals i guacamole, aby dodać świeżego, cytrusowego smaku. Kolendrę można również stosować jako dodatek do tacos i enchiladas.
Tortille kukurydziane
Tortille kukurydziane to podstawa kuchni meksykańskiej. Używa się ich do przyrządzania potraw takich jak tacos, enchiladas i tamales. Tortille kukurydziane można kupić w większości sklepów spożywczych lub przygotować od podstaw w domu.
Awokado
Awokado to popularny składnik kuchni meksykańskiej. Służy do przygotowania guacamole, kremowego dipu z puree z awokado, soku z limonki i kolendry. Awokado można również wykorzystać jako dodatek do tacos i enchiladas.
Łatwe do wykonania przepisy meksykańskie
Teraz, gdy wiesz już o tradycyjnych potrawach meksykańskich i niezbędnych składnikach, czas zacząć gotować! Oto kilka łatwych do wykonania przepisów, które zaimponują Twojej rodzinie i przyjaciołom.
Taco z kurczakiem
Składniki: - 1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry - 1 łyżka.chili w proszku - 1 łyżeczka. kminek - 1 łyżeczka. czosnek w proszku - 1 łyżeczka. proszek cebulowy - Sól i pieprz do smaku - 8 tortilli kukurydzianych - Dodatki: pokrojona w kostkę cebula, świeża kolendra i krążki limonki
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 100°C. 2. W małej misce wymieszaj chili w proszku, kminek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz.
3. Natrzyj mieszaniną przypraw całe piersi kurczaka.
4. Piec kurczaka w piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu całkowitego ugotowania.
5. Po ugotowaniu odczekaj kilka minut, aż kurczak ostygnie, a następnie rozdrobnij go widelcem.
6. Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni na średnim ogniu, aż będą ciepłe i lekko chrupiące.
7. Napełnij każdą tortillę rozdrobnionym kurczakiem, posyp pokrojoną w kostkę cebulą, świeżą kolendrą i odrobiną soku z limonki.
Enchilady z wołowiną
Składniki: - 1 funt mielonej wołowiny - 1 łyżka. chili w proszku - 1 łyżeczka. kminek - 1 łyżeczka. czosnek w proszku – Sól i pieprz do smaku – 8 tortilli kukurydzianych – 1 szklanka startego sera Cheddar – 1 puszka (10 uncji) czerwonego sosu enchilada
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 100°C.
2. Na dużej patelni podsmaż mieloną wołowinę na średnim ogniu.
3. Dodaj chili w proszku, kminek, czosnek w proszku, sól i pieprz na patelnię i wymieszaj, aby połączyć.
4. Zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
5. Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni na średnim ogniu, aż będą ciepłe i lekko chrupiące.
6. Na każdą tortillę nałóż niewielką ilość mieszanki wołowej i posyp startym serem cheddar.
7. Zwiń tortille i ułóż je łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia.
8. Polać tortille sosem enchilada.
9. Piec w piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż enchilady się rozgrzeją, a ser roztopi.
Ciasto Tamale
Składniki: - 1 funt mielonej wołowiny - 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów - 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego - 1 puszka (15 uncji) odsączonej kukurydzy - 1 puszka (2,25 uncji) pokrojonych czarnych oliwek po odsączeniu – 1 opakowanie mieszanki na muffiny kukurydziane – 1 jajko – 1/3 szklanki mleka – 1 szklanka startego sera Cheddar – Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 150°F.
2. Na dużej patelni podsmaż mieloną wołowinę na średnim ogniu.
3. Na patelnię dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy, kukurydzę i czarne oliwki i wymieszaj.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Przenieś mieszankę wołową do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
6. W osobnej misce wymieszaj mieszankę na muffiny kukurydziane, jajko i mleko.
7. Wyłóż mieszaninę muffinów kukurydzianych na mieszankę wołową w naczyniu do pieczenia. 8. Posyp tartym serem cheddar wierzch mieszanki muffinów kukurydzianych. 9. Piec w piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż masa na muffiny kukurydziane będzie ugotowana, a ser się roztopi.
Wniosek
Kuchnia meksykańska to żywa i aromatyczna kuchnia, którą smakują ludzie na całym świecie. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym szefem kuchni, czy początkującym w kuchni, nie ma lepszego czasu na poznanie bogatych tradycji kulinarnych Meksyku. Od tradycyjnych potraw, takich jak tacos i enchiladas, po łatwe do wykonania przepisy, takie jak tacos z kurczakiem i ciasto tamale – znajdziesz meksykańskie danie na każdy gust i na każdą okazję. Więc chwyć fartuch i zacznij gotować!