Historia meksykańskich tacos
Tacos od wieków są podstawą kuchni meksykańskiej. Uważa się, że słowo „taco” pochodzi z języka nahuatl, którym posługiwali się Aztekowie. Słowo „taco” dosłownie oznacza „połowa lub środek”, co nawiązuje do sposobu składania tortilli.
Tacos były pierwotnie jedzeniem ulicznym sprzedawanym przez sprzedawców w Meksyku. Były tanie i łatwe w przygotowaniu, co czyniło je popularnym wyborem wśród pracowników potrzebujących szybkiego i sycącego posiłku. Tacos były także popularnym daniem wśród meksykańskich żołnierzy podczas wojny meksykańsko-amerykańskiej, która toczyła się w latach 1846–1848.
Wraz ze wzrostem popularności kuchni meksykańskiej na całym świecie, tacos stały się ulubionym daniem w wielu krajach. Dziś tacos można znaleźć w menu restauracji i food trucków na całym świecie.
Tacos z grillowaną wołowiną
Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, nie możesz się pomylić z tacos z grillowaną wołowiną. Ten przepis jest prosty w wykonaniu i pełen smaku.
Składniki:
- 1 funt wołowiny pokrojonej na małe kawałki - 1 łyżka oliwy z oliwek - 1 łyżeczka chili w proszku - 1 łyżeczka kminku - 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku - Sól i pieprz do smaku - 8 małych tortilli - Dodatki do wyboru (np. w postaci posiekanej cebuli, kolendry i krążków limonki)
Instrukcje:
1. W dużej misce wymieszaj wołowinę, oliwę z oliwek, chili w proszku, kminek, czosnek w proszku, sól i pieprz.
2. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
3. Grilluj wołowinę przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie upieczona według własnych upodobań.
4. Podgrzewaj tortille na grillu przez 10-15 sekund z każdej strony.
5. Podawaj wołowinę na tortillach z wybranymi dodatkami.
Enchilady z kurczakiem i sosem kretowym
Jeśli masz ochotę na coś bardziej pobłażliwego, wypróbuj przepis na enchiladę z kurczakiem z sosem mole. Sos Mole to bogaty i aromatyczny sos na bazie czekolady, przypraw i papryczek chili. To idealny dodatek do delikatnego kurczaka i miękkich tortilli.
Składniki:
- 2 szklanki posiekanego kurczaka - 8 małych tortilli - 1/2 szklanki posiekanej cebuli - 1/4 szklanki posiekanej kolendry - 2 szklanki sosu mole - 1/2 szklanki startego sera
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 100°C.
2. W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego kurczaka, posiekaną cebulę i posiekaną kolendrę.
3. Podgrzewaj tortille w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund lub do momentu, aż będą miękkie.
4. Połóż łyżkę mieszanki z kurczakiem na środku każdej tortilli i zwiń ją.
5. Umieść zwinięte tortille w naczyniu do pieczenia.
6. Wierzch tortilli polej sosem kretowym i posyp tartym serem.
7. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zarumieni.
Serowe Tamales Z Papryczkami Chili
Jeśli szukasz opcji wegetariańskiej, wypróbuj ten przepis na tamales serowy z papryczką chili. Tamales to tradycyjne meksykańskie danie składające się z masy (rodzaj ciasta kukurydzianego) wypełnionej różnymi składnikami i gotowanej na parze w łusce kukurydzy.
Składniki:
- 2 szklanki masy - 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego - 1/2 szklanki miękkiego masła - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka soli - 1 szklanka startego sera - 1/2 szklanki posiekanej papryczki chili
Instrukcje:
1. Namoczyć łuski kukurydzy w ciepłej wodzie na 30 minut.
2. W dużej misce wymieszaj masę, bulion warzywny, masło, proszek do pieczenia i sól.
3. Dodaj pokruszony ser i posiekaną papryczkę chili.
4. Połóż łyżkę mieszanki masy na środku każdej łuski kukurydzy i zwiń ją.
5. Umieść tamales w koszyku do gotowania na parze i gotuj na parze przez 45-60 minut lub do momentu, aż masa będzie ugotowana.
Wniosek:
Meksykańskie tacos to pyszne i wszechstronne danie, które można dostosować do własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy wolisz nadzienie z wołowiny, kurczaka czy wegetariańskie, mamy dla Ciebie przepis na taco. Mamy nadzieję, że ten artykuł zainspirował Cię do zrobienia meksykańskich tacos w domu. Przy odrobinie praktyki będziesz w stanie przygotować tacos równie dobre, jak te, które można znaleźć na ulicach Meksyku.