Historia Tacos z Chorizo
Uważa się, że tacos z chorizo wywodzi się z Meksyku, gdzie chorizo jest podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych potraw. Chorizo to rodzaj kiełbasy wieprzowej doprawianej mieszanką przypraw, w tym papryką, kminkiem i sproszkowanym chili. Kiełbasa jest zwykle wytwarzana z grubo mielonej wieprzowiny, co nadaje jej wyraźną konsystencję i smak.
Z kolei tacos od wieków są częścią kuchni meksykańskiej. Słowo „taco” w rzeczywistości oznacza po hiszpańsku „lekki lunch”, a danie to było pierwotnie spożywane przez meksykańskich pracowników, którzy potrzebowali szybkiego i przenośnego posiłku w pracy. Tacos są zwykle robione z miękką lub twardą skorupą i wypełnione różnymi składnikami, w tym mięsem, serem, warzywami i salsą.
Nie jest jasne, kiedy chorizo zostało po raz pierwszy wprowadzone do tacos, ale prawdopodobne jest, że połączono je już w XIX wieku. Dziś tacos z chorizo to popularne danie uliczne w Meksyku, którym smakują ludzie na całym świecie.
Składniki i przygotowanie
Do przygotowania naszych klasycznych tacos z chorizo potrzebne będą następujące składniki:
- 1 funt kiełbasy chorizo - 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę - 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę - 1 łyżka oliwy z oliwek - 1 łyżeczka chili w proszku - 1 łyżeczka kminku - 1 łyżeczka papryki - Sól i pieprz do smaku - Tortille kukurydziane - Posiekana kolendra - Kawałki limonki
Przygotowanie chorizo zaczynamy od wyjęcia kiełbasy z osłonki i podzielenia jej na mniejsze kawałki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż, aż się zrumieni, od czasu do czasu mieszając, aby rozbić duże kawałki.
Gdy chorizo się zrumieni, na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Posypać chili w proszku, kminkiem, papryką, solą i pieprzem. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą miękkie, a chorizo całkowicie ugotowane.
Podczas gdy chorizo i warzywa się gotują, przygotuj tortille. Rozgrzej osobną patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj tortille przez 30 sekund z każdej strony.
Aby złożyć tacos, nałóż łyżkę mieszanki chorizo i warzyw na każdą tortillę. Posyp posiekaną kolendrą i odrobiną soku z limonki. Podawaj natychmiast i ciesz się smakiem!
Wskazówki i odmiany
- Aby uzyskać ostrzejszą wersję naszych tacos z chorizo, dodaj pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeno do mieszanki warzywnej.
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zamiast tradycyjnej pikantnej odmiany spróbuj użyć łagodnego lub słodkiego chorizo.
- W wersji wegetariańskiej zastąp chorizo pokruszonym tofu doprawionym tymi samymi przyprawami.
- Eksperymentuj z różnymi dodatkami, takimi jak pokrojone w kostkę awokado, tarty ser lub kwaśna śmietana.
Tacos z chorizo to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję.
Niezależnie od tego, czy gotujesz dla tłumu, czy po prostu przygotowujesz szybki obiad dla siebie, nasz klasyczny przepis z pewnością zrobi wrażenie. Dlaczego więc nie spróbować i nie cieszyć się odważnymi i żywymi smakami Meksyku we własnym domu?