Czym są tamale?
Tamales to danie wywodzące się z Meksyku. Składają się z ciasta z masy (rodzaj mąki kukurydzianej), które następnie wypełnia się różnymi składnikami, takimi jak mięso, warzywa, ser czy fasola. Następnie ciasto zawija się w łuskę kukurydzianą i gotuje na parze aż do ugotowania.
Tamales to popularne danie w Meksyku, ale smakuje się je także w innych częściach świata. Często podaje się je na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie czy Dia de los Muertos.
Korzyści zdrowotne wegetariańskich tamales
Tamale wegetariańskie to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych tamales przyrządzanych z mięsa. Oto niektóre korzyści zdrowotne wegetariańskich tamales:
Wysoka zawartość błonnika
Tamales są zazwyczaj przygotowywane z masy kukurydzianej, która jest doskonałym źródłem błonnika. Błonnik jest ważnym składnikiem odżywczym, który pomaga regulować trawienie, obniżać poziom cholesterolu i kontrolować poziom cukru we krwi. Wybierając wegetariańskie tamales, możesz jeszcze bardziej zwiększyć spożycie błonnika, dodając do nadzienia warzywa bogate w błonnik, takie jak papryka, cebula i szpinak.
Bogate w składniki odżywcze
Wegetariańskie tamales są również bogate w składniki odżywcze. Ciasto masa robione jest z kukurydzy, która jest dobrym źródłem witamin i minerałów, takich jak tiamina, kwas foliowy i magnez. Nadzienie można również wypełnić warzywami bogatymi w składniki odżywcze, takimi jak słodkie ziemniaki, cukinia i pomidory.
Niskotłuszczowy
Tradycyjne tamale przyrządzane z mięsa mogą zawierać dużo tłuszczu, ale tamale wegetariańskie mają zazwyczaj znacznie niższą zawartość tłuszczu. Używając zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek czy awokado zamiast tłuszczu zwierzęcego, możesz przygotować zdrowszą wersję tego klasycznego dania.
Opcja bezglutenowa
Jeśli jesteś bezglutenowy, z przyjemnością dowiesz się, że tamales można przygotować z masą bezglutenową. Dzięki temu są świetną opcją dla osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję glutenu.
Przepis na wegetariańskie tamales
Teraz, gdy znasz już korzyści zdrowotne wegetariańskich tamales, czas przygotować je samodzielnie! Oto pyszny przepis, który możesz wypróbować w domu.
Składniki:
- 2 szklanki masa harina (mąki kukurydzianej) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki soli - 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego - 1/2 szklanki oliwy z oliwek - 1 cebula pokrojona w kostkę - 2 posiekane ząbki czosnku - 1 czerwony dzwonek papryka, pokrojona w kostkę - 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę - 1 cukinia, pokrojona w kostkę - 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeżych lub mrożonych) - 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry - 1 łyżeczka kminku - 1 łyżeczka chili w proszku - Sól i pieprz do smaku - 12 -15 łusek kukurydzy
Instrukcje:
1. Namocz łuski kukurydzy w ciepłej wodzie przez co najmniej godzinę, aż staną się giętkie.
2. W dużej misce wymieszaj masę harinę, proszek do pieczenia i sól.
3. W osobnej misce wymieszaj bulion warzywny z oliwą z oliwek. Stopniowo dodawaj płynną mieszaninę do suchej mieszanki, mieszając, aż powstanie ciasto.
4. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut, aż zaczną wydzielać aromat.
5. Na patelnię dodaj paprykę, cukinię i kukurydzę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodaj na patelnię kolendrę, kminek, chili w proszku, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
7. Weź łuskę kukurydzy i rozsmaruj na niej cienką warstwę ciasta masa, zostawiając brzegi na brzegach.
8. Na środek masy ciasta nałóż łyżkę nadzienia warzywnego.
9. Owiń ciasno łuską kukurydzianą wokół nadzienia i zagnij spód łuski do góry. Zawiąż górę łuski paskiem łuski kukurydzy, aby ją zabezpieczyć.
10. Powtórzyć z pozostałymi łuskami kukurydzy i nadzieniem.
11. Ułóż tamales w koszyku do gotowania na parze i gotuj na parze przez około 1 godzinę.
12. Podawaj tamales na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak salsa, guacamole lub kwaśna śmietana.
Wniosek
Wegetariańskie tamales to pyszne i zdrowe danie, które możesz przygotować w domu. Używając bogatej w błonnik masy i warzyw o dużej zawartości składników odżywczych, możesz stworzyć posiłek pełen smaku i wartości odżywczych. Niezależnie od tego, czy szukasz nowego wegetariańskiego przepisu do wypróbowania, czy po prostu chcesz poznać smaki kuchni meksykańskiej, ten wegetariański przepis na tamales z pewnością zrobi wrażenie. Więc zakasaj rękawy i przygotuj się na pyszne tamales!